这一次,我们重新认识了四特酒(图)
2023-11-14 17:18:33 来源:大江网—魅力频道 编辑:肖文忠大江网魅力频道讯 在“各美其美,美美与共”的酒业,建立差异化、科学化的表达体系尤为重要。不论是从产区角度表达白酒的独特性,还是从酿造技艺角度表达白酒的科学性,都是在向着构建独具特色的科学表达体系而发力。
在建立科学表达体系之前,需要企业深入研究并进行多维度的系统总结。对于四特酒来说,好酒中国行科学考察正是提供了这样一个机会:从多个角度科学地审视企业自身。
“四特酒好我们都已经知道了,接下来要考虑的就是如何让更多的消费者也了解四特酒好。”
10月29日—31日,2023好酒中国行科学考察(第二季)深入赣鄱大地,走进四特酒,作为专家顾问团成员,四川轻化工大学教授、中国白酒学院副院长赵金松基于品牌的角度,对四特酒未来的发展之路提出了建议。
在为期3天的考察中,专家顾问团走进了四特酒祚延园酿造101车间、四特老酒库、大曲车间、技术中心,直接了解四特酒独特的12353酿造工艺。同时走访阁皂山、樟树市博物馆、望津楼等地,从生态、气候、历史、文化等角度,全方位挖掘四特酒的“特香密码”。
考察过后,专家一致认为:四特酒具有显著的风格典型性、技艺独特性和地域代表性,是中国稻米酿酒流派的标杆、香型创新的典范和中国特色好酒的重要样本。
历史文化之“特”
原始聚落、方国都邑、千年古县、四朝故郡。
四特酒所位于的江西省樟树市,拥有着悠久的文明发展史,正是在这样深厚的文化土壤中,孕育出了四特酒。
“樟树自古就有酒乡之誉,数千年前的吴城、筑卫城等地,始酿出四特酒的第一缕香醇。”江西师范大学非物质文化遗产研究中心主任、教授,江西省民间文艺家协会副主席刘爱华表示,四特酒与江西文化之间有着紧密的关联。
刘爱华
四特酒以单一大米为酿酒原料,据考古发现,樟树稻米种植历史可追溯至新石器晚期。在筑卫城遗址中发现的陶杯、陶碗等酒器,亦可佐证当时便已有了酿酒业的雏形。吴城遗址中出土的青铜斝等酒具,则说明当时樟树的酿酒业已十分发达。
随着历史的变迁,江西社会环境趋于稳定,加之水运兴起,樟树因地理优势,成为了重要的交通枢纽之一。
张建仕
江西樟树博物馆副馆长张建仕认为,正是因为樟树是一个沟通南北、连贯东西的重要的商贸之所,才成就了樟树酒文化的发展和繁荣。
四特酒的深厚底蕴,源自于江西悠久的历史渊源,同时也体现在丰富的文化遗产、艺术表现和社会习俗中。这个独特的文化基因,使四特酒拥有了独特的文化体系。
不断挖掘四特酒与江西文化的关联,从中提炼出独具特色的精神标识和文化精髓,打造四特酒的文化IP,或将带领四特酒文化表达迈向新的台阶。
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