美酒背后的匠人 非遗技法的新人（图）

　　酿好浮奉酒，文化是根基。浮奉酒在熊传树带领下，浮奉酒的品质进化传承从未止步。熊传树在担任厂长以后，积极培育企业文化，强化企业管理，提升员工素质，打造企业品牌。提出了浮奉酒厂的创新理念：“让传统的更传统，让优质的更优质。”并用这种理念指导浮奉酒匠人以发展的眼光来看待酿造工艺的历史传承与革新，既保留发扬传统的酿造经验和技巧，又引进先进的成熟的酿造设备与方法，同时积极探索酿造微生物发酵过程中的本质，用现代的手段进行检测与分析，使传统与科学相结合，酿造出高品质、符合消费者需求的美酒。

　　新匠人之新，既代表新时代、新一代，而更重要的是匠人背后新思想与随之产生的新链接。作为新一代的匠人，熊传树追求更多的可能性，这种可能性随着新的需求而持续进化。熊传树经常对员工们说：“消费人群趋于年轻化、理性化，饮用也越来越追求品质化、个性化和场景化。因此，我们要注意把握消费群体的饮酒习惯和饮酒场景的培育，如独饮、朋友小聚、酒吧酒馆等，同时打造个性化的高端产品，让消费者在多喝好酒的同时，了解中国酿酒传承文化。”也正因此，浮奉酒将进一步开发满足新时代消费者个性化需求的产品。

　　浮云酒以优质大米为原料，取“浮云八百洞”中之清泉，采用传统工艺，结合现代技术精心酿造而成。具有清澈透明，幽雅舒适，甘醇柔和，余味悠长的独特风格。浮奉酒无任何添加，对身体会有疏经活血化瘀的好处。浮奉酒是奉新特产，其酿造技艺和使用的原料都具有奉新特色。为此，熊传树说：“浮奉酒的酿造技艺是需要保护的非物质文化遗产，可以作为奉新县非物质文化遗产进行保护”。

　　熊传树通过艰苦奋斗、钻研几十年，获得了酿酒全过程专业技术的非物质遗传与创新。

　　退伍军人熊传树始终保持着军人的优良务实风格，铸造了优质的产品品质，也铸就了高尚的人格！（饶卫华、曾 冯 供图）