首页 | 收藏 | 论坛 | 博客 | 社区 |   新闻热线:13879132578 广告:13755555537
新闻资讯 | 生态农林 | 文化艺术 | 名企名品 | 魅力乡镇 | 魅力骄子 | 财富赣商
视频江西 | 秀美市县 | 房产房管 | 江西建设 | 江西金名片 | 水利水电 | 江西微博
您当前的位置 : 大江网(中国江西网)  >  魅力江西  >  名企名品

品味酒中的世界

2021-05-11 10:16:15  来源:转载微信公众号  编辑:肖文忠  作者:李小平

  大江网魅力频道讯  白酒,是世界上工艺最复杂、生产周期最长、活性物质最丰富、对感官的冲击最强烈的饮品。白酒,更是一件艺术品,不仅需要优质的原料、适宜的气候、独特的环境下诞生的微生物群,还要有精湛的酿造工艺,它的每一缕芬芳和每一滴醇香都富含着地域特色和人文气息,需要细细品味,才能品出其中的千般寓意。

  品酒不仅要品评不同白酒的香型风格、口感质量,更要进一步品赏他们的结构美、个性美、意境美。对酒的品评,需要调动眼、鼻、口等感官。首先要观其色,不同的白酒有不同的色泽,质量上乘的酒,一般呈无色或微黄,无悬浮物和沉淀物。如四特酒倒入杯中,酒花均匀细腻,并且持续时间较长,酒体清澈、色泽透明。晃动酒杯,挂杯明显,呈珍珠链状。

  其次要闻其香,将白酒注入杯中稍加摇晃,即刻用鼻子在杯口附近仔细嗅闻其香气。或倒几滴酒在手掌上,稍搓几下,再嗅手掌,即可鉴别香气的浓淡程度或者是否有异香。好的白酒香气协调,主体香突出,香味清新自然,无其它杂味,溢香性好,一倒出就香气四溢。轻嗅杯间流转的四特酒,酒气沁人、纯香扑面,探鼻一闻,一股淡雅的米粮香气沁入心扉。

  最后要尝其味,嘬一小口,然后咽下去,再静下心来细细品味,仿佛和酒对话,感受酒中的千滋百味。好酒有层次感,入口柔顺,余味悠长。有首次品尝四特酒的酒友这样表述道:轻轻小嘬一口四特酒,酒香霎时充满口腔,先是一阵清雅之感,随后便伴有明显的绵甜渐渐在口中化开,将余液缓缓咽下,鼻腔和口腔便会共同体验到酒液回味无穷之感。尔后,将杯中酒一饮而尽,待酒过喉如一股温泉从体内流过。

  与其说品酒是一门技术,不如说是一门艺术。品酒不仅是品评酒的口感特征、香型风格,也是品味和欣赏酒的个性、气质,正因为这种“内外兼修”,才使得白酒成为人们日常生活不可或缺的佳品。(图片均由 李小平 提供)

【相关报道】
*** 大江网推荐内容 ***
-
大江网(中国江西网)版权与免责声明
1、本网所载的文/图等稿件均出于为公众传播有益资讯信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性,我们不对其科学性、严肃性等作任何形式的保证 。如其他媒体、网络或个人从本网下载使用须自负版权等法律责任。
2、本网站内凡注明“来源:大江网(中国江西网)”的所有文字、图片和音视频稿件均属本网站原创内容,版权均属“大江网(中国江西网)”所有,任何媒体、网站或个人未经本网站协 议授权不得转载、链接、转贴或以其他方式复制发表。本网站原创内容版权归本网站所有,内容为作者个人观点,本网站只提供参考并不构成任何商业目的及应用建议。 已经由本网站协议授权的媒体、网站,在下载使用时必须注明稿件来源:“大江网(中国江西网)”,违者本网将依法追究法律责任。
3、凡本网站转载的所有的文章、图片、音频视频文件等资料的版权归版权所有人所有,本网站采用的非本站原创文章及图片等内容无法一一和版权者联系,如果本网 所选内容的文章作者及编辑认为其作品不宜上网供大家浏览,或不应无偿使用,请及时用电子邮件或电话通知我们,以迅速采取适当措施,避免给双方造成不必要的经济 损失。
4、对于已经授权本站独家使用提供给本站资料的版权所有人的文章、图片等资料,如需转载使用,需取得本网站和版权所有人的同意。
※联系方式:大江网(中国江西网) 电话:0791-86849032
版权所有©中国江西新闻网    新闻:0791-86849275    广告:0791-86847125    手机报:0791-86847093    
赣ICP备案:赣B2-20050349号    增值电信业务经营许可证:赣B2--20120039    新出网证(赣)字06号
网络视听许可:1407206号   文网文 [2009] 144号    赣演经字编号048
主管:中共江西省委宣传部  中共江西省委外宣办  江西省人民政府新闻办  主办:江西日报社